燕風(fēng)樓烤鴨店、售貨廳代莉娜
我是飲食有限責(zé)任公司燕風(fēng)樓烤鴨店總經(jīng)理助理、售貨廳經(jīng)理代莉娜，我非常熱愛餐飲工作，熱愛我的企業(yè)，自從旅游職業(yè)學(xué)校畢業(yè)后一直從事餐飲工作20年，燕風(fēng)樓“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、奮斗，爭(zhēng)創(chuàng)百年老店”的企業(yè)精神一直鼓舞著我，我也一直為之奮斗著。
一、懷抱初心，發(fā)光發(fā)熱
從1998年走出校門，我便走進(jìn)了燕風(fēng)樓，成為餐廳的一名工作人員，并從此愛上了自己的這份工作。我懷著淳樸之心，像對(duì)自己的家人和朋友一樣熱情服務(wù)，真誠(chéng)待人。別人認(rèn)為服務(wù)工作擦桌子、掃地、端菜又苦又累，沒意思，我卻干得有聲有色、有滋有味，我發(fā)自內(nèi)心認(rèn)為讓顧客得到味覺、視覺和精神享受是一件神圣的事，不管干什么，干就一定要干好。所以不少顧客吃飯就到燕風(fēng)樓，到燕風(fēng)樓就點(diǎn)名讓我服務(wù)。我嘗到了堅(jiān)守初心的喜悅，就更加堅(jiān)定了不斷練好各項(xiàng)服務(wù)技能，服務(wù)好顧客的決心和信心。一直堅(jiān)持這樣努力的我，不僅于2007年光榮地加入黨組織，而且從服務(wù)員成長(zhǎng)為領(lǐng)班和訂餐經(jīng)理。
正當(dāng)我滿足于當(dāng)好領(lǐng)班和訂餐經(jīng)理的時(shí)候，有一天，領(lǐng)導(dǎo)突然找我談話，告知因工作需要，想調(diào)我去售貨廳，我一下子就蒙了。因?yàn)槭圬洀d不只有精肉廳，還有包子生產(chǎn)組、面點(diǎn)生產(chǎn)組，不僅品種多、工種雜、分量重，而且想到自己很多技術(shù)活不會(huì)干，還要領(lǐng)導(dǎo)半數(shù)以上比自己年齡都大的職工，不免心中沒底。但想起自己已經(jīng)是一名共產(chǎn)黨員，就應(yīng)該敢于接受挑戰(zhàn)，對(duì)得起組織的信任，要像螺絲釘一樣，組織把你擰在哪里，就要在哪里發(fā)光發(fā)熱，永不生銹。我想起經(jīng)理經(jīng)常給我們說的那句話“辦法總比困難多”，就暗暗告誡自己，不管干什么一定要干好，只要組織需要，只要顧客滿意，必須增強(qiáng)自信，一定要把組織交給任務(wù)完成好。
我深深知道，作為一名黨員和基層管理人員，喊破嗓子不如干出樣子。要想別人心服口服，就要樣樣拿得出手。很少干家務(wù)活的我，從一點(diǎn)一滴練起，一有機(jī)會(huì)就學(xué)，一有時(shí)間就練。練習(xí)過程中手指腫脹，手腕酸痛，但我從不在乎。艱辛的付出終于結(jié)出了碩果。包包子從毫無基礎(chǔ)，到成百上千次的練習(xí)成為高手，由一開始一分鐘包六個(gè)包子到后來一分鐘包出了二十多個(gè)包子；包粽子從不會(huì)拿粽葉，到成為熟練手；制作面點(diǎn)從不會(huì)和面，到多種精致面點(diǎn)隨心所欲，呈現(xiàn)于手中。我既當(dāng)指揮員，又當(dāng)戰(zhàn)斗員，時(shí)時(shí)處處干在前，職工們看在眼里，服在心頭，我們心往一塊想，擰成一股繩，售貨廳經(jīng)營(yíng)收入連年提高，占到了飯店收入的半壁江山，闖出了一片新天地。我連年被飲食公司黨委評(píng)為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，2016年榮獲北人功勛獎(jiǎng)最佳管理獎(jiǎng)。
二、凝心聚力，拓展經(jīng)營(yíng)
當(dāng)今服務(wù)業(yè)普遍出現(xiàn)招工難、招工荒。尤其餐飲業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作時(shí)間長(zhǎng)，收入比較低，要想留人，難度更大。但我想，人心換人心，四兩換半斤。只要以誠(chéng)相待，就能聚心留人。我首先率先垂范，嚴(yán)格要求自己，要求別人做到的，自己首先做到。我家住上莊，距離單位最遠(yuǎn)，每天上下班來回近40多公里的路程，但工作二十一年我從未遲到一次。上班大家是同事，不管是合同工，還是聘用工，我都做到一視同仁，一碗水端平。下班就是姐妹，說知心話，辦知心事，家里有什么好吃的，拿來與大家分享，連我父母出門都養(yǎng)成了多買東西，好讓我?guī)Ыo單位同事的習(xí)慣。姐妹們有什么煩心事都愿意找我傾訴，我盡己所能解決姐妹們遇到的實(shí)際問題，我們之間既是同事，又是朋友、親人。值得欣慰的是，在大家的共同努力下，我們售貨亭人員流動(dòng)率很低，隊(duì)伍保持了相對(duì)穩(wěn)定，為企業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
按照公司統(tǒng)一部署，我們燕風(fēng)樓一口氣開辦6家外賣售貨廳，率先吹響了開拓經(jīng)營(yíng)的號(hào)角。作為具體實(shí)施負(fù)責(zé)人，我責(zé)無旁貸承擔(dān)了先鋒官的角色。從整體構(gòu)思、裝修設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、品種確定到人員選配精心謀劃，拿出具體方案提供領(lǐng)導(dǎo)決策，我都盡心盡力，精益求精，毫不馬虎。為提高、規(guī)范品牌質(zhì)量，我們要求包子、面點(diǎn)加工崗位做到四個(gè)統(tǒng)一，即原料統(tǒng)一、操作方法統(tǒng)一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、價(jià)格統(tǒng)一。通過嚴(yán)格管理、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、不斷創(chuàng)新，成立外賣廳質(zhì)量監(jiān)督小組，完善了外賣廳管理制度，我們做到了開一家，火一家。外賣店占地小，最小的10平米，最大的38平米。用工也少，最少的1人，最多的3人，單店創(chuàng)造的效益不低于一個(gè)20人的飯店。外賣分店每年為企業(yè)增收500多萬元。系列售貨廳的開辦，增加了收入，擴(kuò)大了品牌的市場(chǎng)影響力，開創(chuàng)了一個(gè)新的連鎖經(jīng)營(yíng)模式。在公司內(nèi)外引起轟動(dòng)，受到了集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注和表?yè)P(yáng)。
三、迎難而上，決戰(zhàn)春供
迄今為止，我在售貨廳工作10個(gè)年頭，組織了9次春供，但是一想起春供大戰(zhàn)，心里仍不免有些忐忑。心想，別人過年，我們又要過關(guān)了。
因?yàn)檠囡L(fēng)樓是石家莊多年的老品牌，買些燕風(fēng)樓熟食過年已成為許多家庭的傳統(tǒng)和習(xí)慣。而為了保持燕風(fēng)樓熟食獨(dú)有的老味道，我們大多只能靠手工和半機(jī)械化來生產(chǎn)。一邊是特定時(shí)間的大量集中需求，一邊是為了品種新鮮，確保品質(zhì)，必須當(dāng)天生產(chǎn)，當(dāng)天銷售。所以大協(xié)同、快節(jié)奏、高強(qiáng)度、高效率、拚體力成為每年燕風(fēng)樓人，特別是我們售貨廳每個(gè)人都必須要過的體力極限和意志品質(zhì)考驗(yàn)關(guān)。
群雁高飛頭雁領(lǐng)，眾羊奮進(jìn)頭羊帶。關(guān)鍵時(shí)刻，我們黨支部率領(lǐng)全體黨員、職工與我們一起奮戰(zhàn)。作為黨員和售貨廳一線指揮員，我一直堅(jiān)持沖在最前面，哪里最忙，哪里就有我的身影。為便于顧客購(gòu)買，我?guī)ьI(lǐng)大家在店外搭臺(tái)搞展銷，在寒風(fēng)刺骨的隆冬，一站就是半個(gè)多月。我邊指揮、調(diào)度，邊與大家忙銷售、促生產(chǎn)。一天24小時(shí)機(jī)器不停，員工分早晚班每天工作十幾個(gè)小時(shí)，連續(xù)鏖戰(zhàn)，仍然不能完全滿足顧客的需求。望著里三層外三層的長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍，望著一個(gè)個(gè)渴望的目光，望著忙于維持秩序的幾名交警的身影，我顧不上喝水、吃飯，嗓子啞的說不出話，一邊用手勢(shì)指揮大家配貨、上貨，一邊手不停地裝盒、銷售。一天下來，腳腫了，腿就像掛了鉛塊，實(shí)在跑不動(dòng)了，咬牙堅(jiān)持跑下去；手脹了，痛的實(shí)在舉不起來了，咬牙堅(jiān)持也要舉起來。終于下班了，因?yàn)閷?shí)在沒有力氣，就在辦公室湊合一宿。老不回家，又怕家人擔(dān)心，就拖著疲憊的腳步往家走。70多歲的老父親知道我要回來，早早冒著寒風(fēng)騎電動(dòng)車在車站等我�；氐郊�，媽媽立刻端來熱水讓我泡泡腳，往往是腳放到盆里時(shí)間不長(zhǎng)，我已經(jīng)睡著了。
我們咬牙，再咬牙，堅(jiān)持，再堅(jiān)持，堅(jiān)持一天，又一天。我們真真正正努力到了無能為力，拼搏到了感動(dòng)自己！顧客看到我們這么累，有的說姑娘們，你們太辛苦了，真心疼你們呀。有的顧客還送來表?yè)P(yáng)信。此時(shí)此刻，我們不僅是為了榮譽(yù)而戰(zhàn)，更是為了讓不畏嚴(yán)寒排隊(duì)的廣大消費(fèi)者買上心儀的燕風(fēng)產(chǎn)品，為了讓回家的游子找回兒時(shí)的味道和情懷，為了讓老人們心滿意足的吃上他們念念不忘的那道菜，為了完成上級(jí)下達(dá)的春供目標(biāo)我們忘我的工作著，因?yàn)槲覀兪枪伯a(chǎn)黨員，這就是我們的初心，這就是我們的使命。非常樸素，卻是激勵(lì)我們擔(dān)當(dāng)作為的精神動(dòng)力�？恐桓桓毓嗄c，一鍋一鍋地煮制，一個(gè)一個(gè)的手工制作，我們最多一天創(chuàng)造了銷售100萬元的奇跡。
成績(jī)的取得，來之不易！我親愛的戰(zhàn)友們、師傅們付出了那么多，他們有的為了春供早早把自己依依不舍的孩子送回老家，有的帶著傷病近20天一天未歇。我們都是平凡的人，在做著平凡的事，沒有豪言壯語(yǔ)，沒有感天動(dòng)地，但這一幅幅、一幕幕的場(chǎng)景永遠(yuǎn)鐫刻在我的腦海里，燕風(fēng)樓48名黨員175名職工，這個(gè)大家庭的兄弟姐妹們互相支持，用自己多年不變、默默奉獻(xiàn)的實(shí)際行動(dòng)互相教育、互相鼓舞、互相激勵(lì)。這種團(tuán)結(jié)拼搏、至誠(chéng)至美、追求卓越的精神就是我們燕風(fēng)樓共產(chǎn)黨人和全體職工永不改變的底色，正是這種精神，讓企業(yè)成為一代又一代燕風(fēng)樓人魂?duì)繅?mèng)繞的精神家園。每年春供大戰(zhàn)一結(jié)束，緊接著就要投入年夜飯的忙碌，一直到正月十五過后，才能輪流休息，與家人過年團(tuán)聚。舍小家，為大家，這就是我們?cè)谧恳粋�(gè)人的共同情懷！
行動(dòng)上的擔(dān)當(dāng)，來自政治上的堅(jiān)定。政治上的堅(jiān)定，來自于理論上的成熟。幾年來，我堅(jiān)持加強(qiáng)知識(shí)的更新，在提高自身素質(zhì)上下功夫。一是積極參加集中學(xué)習(xí)，做好筆記，寫好心得，踴躍發(fā)言，談體會(huì)。二是不管工作多忙，都要抽出業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)政治理論，學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記講話和治國(guó)理政新思想新理念，學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策，網(wǎng)上答題常常到半夜。三是踴躍參加集團(tuán)和公司組織的知識(shí)競(jìng)賽，都取得了優(yōu)異成績(jī)。堅(jiān)持政治理論學(xué)習(xí)，使我及時(shí)充分的掌握當(dāng)前形勢(shì)，把握政治方向，筑牢了思想基礎(chǔ)，堅(jiān)定了理想信念，更加激勵(lì)我在實(shí)際工作中不忘初心、牢記使命，不斷開辟工作新思路、做出新成績(jī)。
我所做的一切都是一名共產(chǎn)黨員應(yīng)該做的，我愿為我的企業(yè)，為我的事業(yè)傾情奉獻(xiàn)，無怨無悔，不忘初心跟黨走，建功立業(yè)新時(shí)代。
