9月23日，2021第七屆國(guó)家鉆級(jí)酒家年會(huì)暨貴州黔菜美食季在貴陽(yáng)開(kāi)幕，來(lái)自全國(guó)各大鉆級(jí)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、產(chǎn)業(yè)鏈商家、行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者與600余家省內(nèi)外企業(yè)共享黔食美味、品黔食文化。

        國(guó)家鉆級(jí)酒家年會(huì)每?jī)赡昱e辦一次，涵蓋行業(yè)論壇、餐飲政策解讀及數(shù)據(jù)發(fā)布、鉆級(jí)酒家頒獎(jiǎng)等，是全國(guó)餐飲業(yè)的盛會(huì)。本屆年會(huì)以“新階段新理念新格局”為主題，深入分析新階段下我國(guó)餐飲消費(fèi)發(fā)展態(tài)勢(shì)，積極探討新格局下餐飲高質(zhì)量發(fā)展之路，交流分享新理念下科技賦能餐飲變革的成功案例，總結(jié)推廣國(guó)家鉆級(jí)酒家先進(jìn)管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并通過(guò)產(chǎn)業(yè)對(duì)接與展覽展示活動(dòng)，促進(jìn)多方合作、共同發(fā)展。

        石家莊飲食有限責(zé)任公司燕風(fēng)樓烤鴨店作為國(guó)家五鉆級(jí)酒家參與年會(huì)并榮獲四項(xiàng)殊榮。

        一、燕風(fēng)樓烤鴨店榮獲“國(guó)家鉆級(jí)酒家示范店”稱(chēng)號(hào)。

        自1990年至今，燕風(fēng)樓烤鴨店先后取得了“國(guó)家二級(jí)企業(yè)”、“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“全國(guó)青年文明號(hào)”、“國(guó)家五鉆級(jí)酒家"、全國(guó)“百城萬(wàn)店無(wú)假貨”活動(dòng)示范店、“全國(guó)十佳酒家”、“中華餐飲名店”、“全國(guó)巾幗文明示范單位”、“全國(guó)優(yōu)秀餐飲企業(yè)”、“全國(guó)衛(wèi)生先進(jìn)單位”等全國(guó)性榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)以及河北省最具影響力餐飲品牌等榮譽(yù)。

        二、燕風(fēng)樓烤鴨店副經(jīng)理張曉燕榮獲“國(guó)家鉆級(jí)酒家優(yōu)秀管理者”稱(chēng)號(hào)。

        張曉燕多年從事餐飲服務(wù)管理工作，始終以積極進(jìn)取的工作態(tài)度，踏實(shí)認(rèn)真的工作作風(fēng)嚴(yán)格要求自己，先后榮獲“第五屆全國(guó)烹飪大賽服務(wù)銀牌”、 “國(guó)家服務(wù)評(píng)委”稱(chēng)號(hào)、 “中國(guó)飯店服務(wù)名師”稱(chēng)號(hào)、 “河北省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆�、“北人集團(tuán)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”稱(chēng)號(hào)、市烹?yún)f(xié)“鉆級(jí)工匠技能大師”稱(chēng)號(hào)。

        三、燕風(fēng)樓烤鴨店傳統(tǒng)名菜“炸烹蝦球”榮獲“國(guó)家鉆級(jí)酒家鎮(zhèn)店名菜”稱(chēng)號(hào)。

        “炸烹蝦球”選用新鮮的原汁大蝦肉，精心加工而成，此菜選料講究、出品大氣，色澤亮麗、口感外焦里嫩，肉質(zhì)細(xì)膩鮮香爽彈，是宴請(qǐng)賓朋招牌菜首選。當(dāng)年相聲藝術(shù)家姜昆來(lái)我店就餐食用此菜后贊不絕口。2016年8月被石家莊烹飪協(xié)會(huì)專(zhuān)家認(rèn)定為“石家莊名菜”。

        四、燕風(fēng)樓烤鴨店廚師長(zhǎng)王健榮獲“國(guó)家鉆級(jí)酒家優(yōu)秀廚師”稱(chēng)號(hào)。

        燕風(fēng)樓烤鴨店廚師長(zhǎng)王健始終以身作則，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，干一行，愛(ài)一行，精一行，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，重質(zhì)量，確保每道菜品的色、香、味穩(wěn)定，在菜品創(chuàng)新、菜品質(zhì)量等方面都取得一定的成績(jī)。2001年12月獲“烹調(diào)明星”稱(chēng)號(hào)、2002年1月獲“河北省第二屆烹飪大賽烹飪名師”稱(chēng)號(hào)、2015年10月在“一城一味”美食爭(zhēng)鋒廚藝大賽中，烹制的“九轉(zhuǎn)素腸”榮獲“珍肴獎(jiǎng)”、2019年7月獲“北人集團(tuán)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”稱(chēng)號(hào)。

        在新的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)下，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念也在與時(shí)俱進(jìn)。燕風(fēng)樓烤鴨店在滿足消費(fèi)者對(duì)美食的需求下，不斷從中國(guó)傳統(tǒng)文化中汲取營(yíng)養(yǎng)為宴席賦予更多的內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)理念的創(chuàng)新。飲食公司要以此次獲獎(jiǎng)為契機(jī)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)和信息化技術(shù)為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)賦能，全面的服務(wù)大眾消費(fèi)。