——此文為集團沖刺60天誓師動員大會上的典型發(fā)言
尊敬的各位領導、各位同事:大家好!
我是石家莊飲食有限責任公司釜洋齋副經(jīng)理侯文增,能在集團大會上發(fā)言,感到非常榮幸。今年1至10月,釜洋齋康樂店同期月銷售達到開業(yè)以來最高水平,實現(xiàn)了淡季銷售不淡。我們的具體做法是:
一、全員發(fā)力,搶抓機遇
今年年初,公司下達任務指標后,釜洋齋康樂店將任務層層分解,落實到個人并簽訂了責任狀,完善獎懲措施。
我們緊抓春節(jié)、五一、中秋、國慶節(jié)等重大時間節(jié)點不放松,實行全員營銷戰(zhàn)略,管理人員帶頭走出去,回訪老客戶,發(fā)展新客戶,宣傳推介產(chǎn)品。與疫情前的19年同期相比,我們的禮盒銷售數(shù)量增長56.1%,婚宴桌數(shù)上升35.5%,均創(chuàng)歷史新高。
抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展,謀創(chuàng)新就是謀未來。在涮肉方面,我們與內(nèi)蒙廠家加深合作,推出多種綠色生態(tài)涮肉品種,優(yōu)化了高檔涮肉品種。炒菜方面,挖掘清真經(jīng)典菜品,吸收魯菜和川菜精華,每月推出創(chuàng)新菜;將一些當?shù)靥厣送脐惓鲂拢瑵M足顧客的懷舊情結。同時在操作技法、盛裝器皿等方面,不斷更新,有力提升了品牌和產(chǎn)品的影響力。
二、強化管理,深入挖潛
質(zhì)量是企業(yè)的生命,為確保出品和服務質(zhì)量,我們?nèi)嫣嵘似、服務、環(huán)境“三個質(zhì)量”,不僅在顧客中贏得好口碑,還在ISO9001質(zhì)量體系認證復查中得到了專家的認可和好評。
在原材料采購上,康樂店每周進行市場調(diào)研,堅持貨比三家,爭取使用物美價廉的原料。在店堂改造時,我們自采建材,在保證安全的前提下,干部員工齊上陣,自己進行部分包房及走廊的壁紙更換、方通吊頂修整、衛(wèi)生間隔斷安裝工作,節(jié)省了大筆開支。
三、以技促進,培養(yǎng)人才
在人才培養(yǎng)方面,釜洋齋注重“走出去”和“引進來”。一方面加強培訓,發(fā)揮好傳幫帶的作用。一方面,鼓勵和支持員工參加國家級、省市級技能比賽,不僅獲得多項特金獎、金獎榮譽,員工增長了見識,開闊了視野,團隊爭先創(chuàng)優(yōu)的氛圍也越來越濃厚。
在用工上,我們合理利用小時工、學生工,在生活和工作中給予他們關心關愛,鼓勵他們參與各項活動,展示才華,在積極向上的工作氛圍中,不少小時工、學生工轉(zhuǎn)為正式工,緩解了用工難題。
通過以上措施,康樂店改變了涮肉店多年來淡旺季分明這個難題。6至9月份,我們的包房雅間天天爆滿,達到了自2002年開業(yè)以來同期營業(yè)額最高水平。
10月初,釜洋齋獲得中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的“中國民族餐飲企業(yè)100強”榮譽稱號,這是對釜洋齋30年來傳承和發(fā)展民族特色品牌和文化的肯定。
今后日子里,釜洋齋康樂店將以時不我待的緊迫感,只爭朝夕的責任感,奮力沖刺60天,為集團和公司發(fā)展貢獻一份力量。
謝謝大家!
飲食公司侯文增